天烨鱼骨胶原钙肠生产技术转让咨询抗高温弹脆爽口

    来源网站:changdu.zhunkua.com   更新日期:2018-06-15 03:10:25  信息编号:54Z24337

【准夸网】鱼骨胶原蛋白高钙肠生产技术 深海鱼骨胶原蛋白肽、深海超微纳米钙鱼骨粉,以其纯天然、无污染、超高吸收、保健功能特别明显的特点,深受广大消费者认知和喜爱,是世界公认的全方位补钙组合。本技术利用上述优质原料
鱼骨胶原蛋白高钙肠生产技术     深海鱼骨胶原蛋白肽、深海超微纳米钙鱼骨粉,以其纯天然、无污染、超高吸收、保健功能特别明显的特点,深受广大消费者认知和喜爱,是世界公认的全方位补钙组合。本技术利用上述优质原料,结合高、低温火腿肠生产技术,使用新型多糖凝胶技术,成功的解决了深海鱼骨胶原蛋白肽、深海超微纳米钙鱼骨粉对产品结构的影响,研发出了适宜高、低温生产的骨胶原蛋白高钙肠生产技术。 本技术生产的骨胶原蛋白高钙肠结构优良、凝胶耐高温、热不可逆、弹脆爽口,完全克服了常规高钙肠的结构、感官及口感缺陷。 主要设备:斩拌机、灌肠机或结扎机、灭菌控温蒸箱、高温灭菌锅。 水馅成本9000-15000 元/吨。技术转让费:面议。 联系方式;手机  15612178113 (微信号)                                QQ号   2101476957 TMR-820魔芋粉(高温火腿肠弹力粉)     本品为香肠肉糕冻干粉,具有香肠肉糕相同的优良效果;同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶,且本凝胶耐高温能力强,适宜作为高温灌肠制品结构原料使用;本品能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足,配方不合理而造成的产品结构不理想,弹脆特性差,产品出水、出油等缺陷,能明显提高产品品质。同时也是西式火腿肠、中式灌肠及其它肉糜制品生产时添加的理想原料.     使用方法: 使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后灭菌即可。 参考用量:1.0-5.0%。 价格:75元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式;手机  15612178113 (微信号)                   QQ号   2101476957
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